Am Tisch
Nehmen Sie ein Stück Huhn und lösen Sie das Fleisch vor dem Essen vom Knochen.
Das Fleisch kann kleine Knochen enthalten; prüfen Sie jedes Stück sorgfältig.
Rezepte variieren; klären Sie bei Ernährungseinschränkungen die tatsächlich verwendeten Zutaten.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Herzhaft und würzig
- Schärfe
- Schärfe nicht erfasst
- Konsistenz
- Zartes Fleisch mit intakter Haut.
- Zubereitung
- Das Hähnchen in Form bringen und in gewürzter Brühe köcheln lassen.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Hebei verbunden.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有正定马家卤鸡吗？
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Geschmortes Huhn der Familie Ma aus Zhengding
Die lokale Überlieferung führt die Ankunft dieses geschmorten Huhns in Zhen Ding auf eine Hui-muslimische Familie namens Ma aus Anguo zurück, und zwar um den Übergang von der Ming- zur Qing-Zeit. 1869 gab Ma Luofa der überlieferten Zubereitung den Namen „Ma-Familien-Schmorhuhn“ und eröffnete in Zhen Ding Fu, dem heutigen Zhengding, den Laden Ma Family Old Chicken Shop. 2007 wurde diese benannte Zubereitung in Hebeis zweite Provinzliste des immateriellen Kulturerbes aufgenommen.