За столом
Поддерживайте пельмень ложкой, откройте маленькое отверстие и дайте супу остыть. Осторожно отпейте, затем съешьте оболочку и начинку; добавляйте уксус и имбирь по вкусу.
Содержит свинину и пшеницу, обычно соевый соус. Запертый внутри суп может обжечь. Уточняйте другие аллергены и приправы; не проглатывайте горячий пельмень целиком.
В представленном свином варианте нет чили. Необязательный соус чили подают отдельно; крабовые начинки меняют ингредиенты и аллергены.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Эта запись описывает свиной вариант. Варианты с крабовой начинкой — отдельный выбор; сладость и приправы различаются.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Сладко-солёная свинина с насыщенным супом внутри; имбирно-уксусный соус отдельно.
- Острота перца чили
- Текстура
- Тонкая эластичная оболочка, сочный суп, нежная свиная начинка.
- Как готовят
- Свиную начинку с желе заворачивают в пшеничное тесто и готовят на пару в бамбуковых корзинках до таяния желе; подают с имбирной соломкой и уксусом.
Эта запись описывает свиной вариант. Варианты с крабовой начинкой — отдельный выбор; сладость и приправы различаются.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Цзянсу.
Об этой связи с регионом
Цзянсу: Местный вариант сяолунбао со свининой из Уси.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有无锡小笼包吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Как суп попадает внутрь
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
В Уси эти пельмени называют и сяолун маньтоу, и сяолунбао. Их сладко-солёная начинка отражает местный вкус к свинине с сахаром и соей. Суп начинается как охлаждённое желе из свиной кожи, вмешанное в начинку: пар превращает его в жидкость внутри оболочки. Осторожно переложите пельмень на ложку, сделайте маленькое отверстие и дайте бульону остыть перед пробой.
