За столом
Дайте горячему блюду в миске немного остыть. Отделяйте нежное мясо от костей, если они есть, и ешьте вместе с выделившимся соком.
Содержит баранину; рёберные куски могут содержать кости. При ограничениях в питании уточняйте добавки.
В описанном варианте нет чили. Отрубы, украшения и добавленные соусы зависят от кухни.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Можно использовать мясо с живота и рёбер; один из вариантов — местный зелёный лук с красными корнями.
Обычные ингредиенты
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Сок баранины с имбирём и зелёным луком.
- Острота перца чили
- Текстура
- Нежное, мягкое мясо.
- Как готовят
- Разложите нарезанную баранину с имбирём, зелёным луком и солью по мискам, затем приготовьте на пару.
Можно использовать мясо с живота и рёбер; один из вариантов — местный зелёный лук с красными корнями.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Нинся.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有碗蒸羊羔肉吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Баранина на пару в собственном соку
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
В Нинся эту баранину на пару в мисках связывают с кухней хуэй в Гуюане и Тунсине. Мясо с живота и рёбер раскладывают в небольшие миски с имбирём, зелёным луком и небольшим количеством соли. Долгое приготовление на пару размягчает мясо, а миски собирают его сок. В этом варианте в конце добавляют ягоды годжи и кинзу.