À mesa
Espere a tigela quente esfriar um pouco. Separe a carne macia de possíveis ossos e saboreie com os sucos.
Contém cordeiro; os pedaços de costela podem ter ossos. Confirme os ingredientes acrescentados se houver restrições alimentares.
O preparo representativo não leva pimenta ardida. Cortes, guarnições e molhos acrescentados variam conforme a cozinha.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Podem ser usadas carne da barriga e das costelas; cebolinhas locais de raízes vermelhas são uma opção.
Ingredientes habituais
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Sucos do cordeiro com gengibre e cebolinha.
- Ardência
- Textura
- Carne tenra e macia.
- Como é preparado
- Dividir o cordeiro cortado em tigelas com gengibre, cebolinha e sal, e cozinhar no vapor.
Podem ser usadas carne da barriga e das costelas; cebolinhas locais de raízes vermelhas são uma opção.
Origem
Ligação regional
Associado a Ningxia.
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História e origens
História e origens
Cordeiro no vapor em seus sucos
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Em Ningxia, este cordeiro no vapor em tigelas está ligado à culinária hui de Guyuan e Tongxin. A barriga e as costelas são divididas em pequenas tigelas com gengibre, cebolinha e um pouco de sal. O cozimento prolongado amacia a carne, enquanto as tigelas recolhem seus sucos. Esta versão é finalizada com goji e coentro.