За столом
Перед укусом дайте начинке немного остыть. Ешьте крем и слоистую оболочку вместе, тёплыми или комнатной температуры.
В этом варианте содержатся пшеница, яйцо и молочные продукты. Начинка может быть горячей; при диетических ограничениях уточните состав теста.
Это вариант с тестом на сливочном масле и начинкой из желтков, молока и сливок. Другие пекари используют иные жиры для теста и пропорции.
Мягкий крем без чили позволяет предложить небольшие остывшие кусочки детям, которые переносят пшеницу, яйцо и молочные продукты. Проверьте температуру начинки и помогите справиться со слоистой корочкой.
Рецепты различаются. Перед заказом уточните в заведении состав и подачу.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Тесто на сливочном масле — один вариант; пропорции и рецептуры различаются у разных пекарей.
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Сладкий крем; горьковатые карамельные ноты.
- Острота перца чили
- Текстура
- Слоистое тесто вокруг сливочного крема.
- Как готовят
- Прослоите тесто сливочным маслом; сформуйте оболочки, наполните кремом из желтков и молочных продуктов и выпекайте до схватывания и появления подрумяненных пятен.
Тесто на сливочном масле — один вариант; пропорции и рецептуры различаются у разных пекарей.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Макао.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有葡式蛋撻吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Португальское вдохновение, макаоская выпечка
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
Макаоский португальский яичный тарт сочетает слоистую оболочку, сливочный крем и подрумяненный пятнистый верх. Эндрю Стоу разработал собственную адаптацию португальских pastéis de nata после открытия пекарни на Колоане в 1989 году. Местная выпечка стала привычным макаоским лакомством. Пекари используют разные рецептуры теста; описанный вариант на сливочном масле — один из подходов.