À table
Laissez refroidir un peu la garniture avant de croquer. Mangez la crème avec la pâte feuilletée, tiède ou à température ambiante.
Cette version contient du blé, des œufs et des produits laitiers. La garniture peut être chaude ; vérifiez les ingrédients de la pâte selon vos restrictions alimentaires.
Il s’agit d’une pâte au beurre garnie de jaunes d’œufs, de lait et de crème. Les matières grasses et les proportions varient selon les pâtissiers.
La crème tendre sans piment peut convenir en petits morceaux refroidis aux enfants qui tolèrent blé, œufs et lait. Vérifiez la température du cœur et aidez-les avec la pâte friable.
Les recettes varient. Demandez les ingrédients et le mode de service avant de commander.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
La pâte au beurre est une possibilité ; les proportions et les recettes de pâte varient selon les pâtissiers.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Crème sucrée ; notes amères de caramel.
- Piquant
- Texture
- Pâte feuilletée autour d’une crème onctueuse.
- Préparation
- Incorporer le beurre à la pâte par tourage ; former les fonds, les remplir d’une crème de jaunes d’œufs et de produits laitiers, puis cuire jusqu’à ce qu’elle prenne et présente des taches dorées.
La pâte au beurre est une possibilité ; les proportions et les recettes de pâte varient selon les pâtissiers.
Origine
Lien régional
Associé à Macao.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有葡式蛋撻吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Une inspiration portugaise, une pâtisserie de Macao
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
La tartelette portugaise de Macao associe une pâte feuilletée à une crème onctueuse et une surface tachetée de brun. Après avoir ouvert sa boulangerie à Coloane en 1989, Andrew Stow a créé sa propre adaptation des pastéis de nata portugais. Cette pâtisserie est devenue une douceur familière de Macao. Les pâtes varient selon les pâtissiers : la version au beurre décrite ici est une possibilité.