За столом
Ешьте нарезанные мясо и кожу, отделяя кости. При необходимости попросите меньшие кусочки; попробуйте утку перед добавлением соуса.
Содержит утку; не вегетарианское и не веганское блюдо. В рубленых кусках могут быть мелкие или острые кости. При пищевых ограничениях уточняйте состав глазури и соуса.
Способы запекания и рецепты соуса различаются. Чили не характерен для представленного сладко-солёного стиля, но проверяйте дополнительные соусы.
Нежное мясо без чили может подойти детям, которые едят утку, если взрослый удалит все кости и нарежет кусочками, которые удобно жевать. Соусы держите отдельно.
Рецепты различаются. Перед заказом уточните в заведении состав и подачу.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Способы запекания и рецепты соуса различаются. Чили не характерен для представленного сладко-солёного стиля, но проверяйте дополнительные соусы.
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Насыщенность жареной утки со сладко-солёным мясным соком-соусом.
- Острота перца чили
- Текстура
- Сочное мясо; румяная кожа размягчается под соусом.
- Как готовят
- Покрыть утку глазурью и запечь, нарубить с костями и подать с приправленным мясным соком-соусом.
Способы запекания и рецепты соуса различаются. Чили не характерен для представленного сладко-солёного стиля, но проверяйте дополнительные соусы.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Цзянсу.
Об этой связи с регионом
Цзянсу: Нанкинский стиль рубленой жареной утки.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有金陵烤鸭吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Рубленая утка и сладко-солёный мясной сок-соус
В Нанкине жареная утка — повседневное блюдо из утиных лавок и рыночных прилавков. Её рубят кусками на кости и подают с ароматным, слегка сладким мясным соком-соусом, часто упакованным отдельно, чтобы полить мясо. Главное — сочная утка и соус; хрустящая кожа размягчается при контакте с жидкостью. Это местный стиль подачи рубленой утки, с рецептами и способами запекания, различающимися между лавками.
