Am Tisch
Fleisch und Haut essen, Knochen entfernen. Bei Bedarf kleinere Stücke erbitten und vor dem Dippen probieren.
Enthält Ente; nicht vegetarisch oder vegan. Kleine oder scharfe Knochen können vorhanden sein. Bei Ernährungseinschränkungen Glasur und Sauce erfragen.
Bratverfahren und Saucenrezepte variieren. Chili ist für den repräsentativen süß-herzhaften Stil nicht typisch; zusätzliche Saucen prüfen.
Zartes Fleisch ohne Chili kann für Kinder, die Ente essen, geeignet sein, wenn ein Erwachsener alle Knochen entfernt und gut kaubare Stücke schneidet. Dips getrennt halten.
Rezepte variieren. Frage vor der Bestellung nach Zutaten und Zubereitung.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Bratverfahren und Saucenrezepte variieren. Chili ist für den repräsentativen süß-herzhaften Stil nicht typisch; zusätzliche Saucen prüfen.
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Kräftige Bratente mit süß-herzhaftem Sud.
- Schärfe
- Konsistenz
- Saftiges Fleisch; gebräunte Haut wird unter dem Sud weicher.
- Zubereitung
- Ente glasieren und braten, mit Knochen zerteilen und mit gewürztem Sud servieren.
Bratverfahren und Saucenrezepte variieren. Chili ist für den repräsentativen süß-herzhaften Stil nicht typisch; zusätzliche Saucen prüfen.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Jiangsu verbunden.
Regionaler Bezug
Jiangsu: Nanjing chopped roast-duck style.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有金陵烤鸭吗？
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Ente in Stücken mit süß-herzhaftem Sud
In Nanjing ist gebratene Ente ein Alltagsgericht aus Entenläden und Marktständen. Sie wird mit Knochen in Stücke gehackt und mit einem aromatischen, leicht süßen Sud serviert, oft separat zum Übergießen verpackt. Saftiges Fleisch und Sud stehen im Mittelpunkt; knusprige Haut wird durch die Flüssigkeit weicher. Rezepte und Bratverfahren unterscheiden sich je nach Geschäft.
