Tại bàn ăn
Ăn thịt và da, tách bỏ xương. Nhờ chặt nhỏ hơn nếu cần và nếm vịt trước khi thêm nước chấm.
Có vịt, không phải món chay hay thuần chay. Có thể có xương nhỏ hoặc sắc. Hỏi thành phần lớp phết và xốt nếu có hạn chế ăn uống.
Cách quay và công thức xốt khác nhau. Ớt không phải nét chính của kiểu mặn ngọt đại diện, nhưng hãy hỏi xốt thêm vào.
Thịt mềm không ớt có thể phù hợp với trẻ ăn vịt nếu người lớn bỏ hết xương và cắt miếng trẻ nhai dễ dàng. Để nước chấm riêng.
Công thức có thể khác nhau. Hỏi nhà hàng về nguyên liệu và cách phục vụ trước khi gọi.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Cách quay và công thức xốt khác nhau. Ớt không phải nét chính của kiểu mặn ngọt đại diện, nhưng hãy hỏi xốt thêm vào.
Nguyên liệu thường dùng
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Vị đậm của vịt quay cùng xốt mặn ngọt.
- Độ cay
- Kết cấu
- Thịt mọng; da vàng nâu mềm đi dưới xốt.
- Cách chế biến
- Phết lớp phủ và quay vịt, chặt cả xương rồi dọn với nước xốt đã nêm.
Cách quay và công thức xốt khác nhau. Ớt không phải nét chính của kiểu mặn ngọt đại diện, nhưng hãy hỏi xốt thêm vào.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Giang Tô.
Liên hệ vùng miền
Giang Tô: Nanjing chopped roast-duck style.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有金陵烤鸭吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Vịt chặt miếng với nước xốt mặn ngọt
Ở Nam Kinh, vịt quay là món thường ngày bán ở cửa hàng vịt và quầy chợ. Vịt được chặt cả xương, ăn với nước xốt thơm hơi ngọt, thường đóng riêng để rưới lên thịt. Điểm hấp dẫn là thịt mọng và xốt; da giòn mềm đi khi gặp nước. Công thức và cách quay khác nhau giữa các hàng.
