Хоолны ширээний ард
Хэрчсэн мах, арьсыг идэж, ясыг ялгаж аваарай. Хэрэгтэй бол жижиг хэсэглүүлэхийг хүсэж, дүрэх сүмс нэмэхээсээ өмнө нугасыг амсаарай.
Нугас агуулдаг; цагаан хоол ч, веган ч биш. Хэрчсэн хэсгүүдэд жижиг эсвэл хурц яс байж болно. Хоолны хязгаарлалттай бол бүрхүүл, сүмсний орцыг асуугаарай.
Шарах арга, сүмсний жор өөр өөр. Энд үзүүлсэн умами, чихэрлэг амттай хэлбэрт халуун чинжүү онцлог биш ч нэмсэн сүмсийг шалгаарай.
Насанд хүрсэн хүн бүх ясыг авч, тухтай зажлах хэсэг болгон хэрчсэн бол чинжүүгүй зөөлөн мах нь нугас иддэг хүүхдэд тохирч болно. Дүрэх сүмсийг тусад нь байлгаарай.
Жор өөр өөр байдаг. Захиалахаасаа өмнө орц болон хэрхэн өгөхийг хоолны газраас асуугаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Шарах арга, сүмсний жор өөр өөр. Энд үзүүлсэн умами, чихэрлэг амттай хэлбэрт халуун чинжүү онцлог биш ч нэмсэн сүмсийг шалгаарай.
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Шарсан нугасны баялаг амт, умами амттай чихэрлэг махны шүүстэй.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Шүүслэг мах; борлосон арьс сүмсэн доор зөөлөрнө.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Нугасыг бүрхүүл түрхэн шарж, ястай нь жижиглээд амталсан махны шүүстэй нь өгнө.
Шарах арга, сүмсний жор өөр өөр. Энд үзүүлсэн умами, чихэрлэг амттай хэлбэрт халуун чинжүү онцлог биш ч нэмсэн сүмсийг шалгаарай.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Жянсү бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Жянсү: Нанжингийн жижиглэсэн шарсан нугасны хэв маяг.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有金陵烤鸭吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Жижиглэсэн нугас, умами амттай чихэрлэг махны шүүс
Нанжинд шарсан нугас нь нугасны дэлгүүр, захын лангуун дээр зардаг өдөр тутмын хоол. Ястай хэсэг болгон жижиглэж, анхилуун, бага зэрэг чихэрлэг махны шүүсийг ихэвчлэн тусад нь савлан махан дээр асгахаар өгдөг. Гол онцлог нь шүүслэг нугас, сүмс; шаржигнуур арьс шингэн хүрсэн газраа зөөлөрдөг. Энэ бол нутгийн жижиглэсэн нугас өгөх хэлбэр бөгөөд жор, шарах арга газар бүрд өөр.
