За столом
Ешьте ломтики небольшими кусочками и тщательно пережёвывайте клейкий рис.
Клейкий рис нужно тщательно пережёвывать. Уточните состав сиропа и возможные добавленные аллергены.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
В одних вариантах используют сироп османтуса, в других — сушёные цветки; сладость различается.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Сладкий цветочный вкус османтуса с мягким ароматом лотоса и клейкого риса.
- Острота перца чили
- Текстура
- Клейкий рис внутри ломтиков приготовленного корня лотоса; мягкость корня зависит от сорта и приготовления.
- Как готовят
- Отрезки корня лотоса наполняют замоченным клейким рисом, варят в сахарном сиропе, охлаждают, нарезают и дополняют османтусом.
В одних вариантах используют сироп османтуса, в других — сушёные цветки; сладость различается.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Цзянсу.
Об этой связи с регионом
Цзянсу: Цзяннаньская сладость, также связанная с Цзянсу.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有桂花糖藕吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Рис, спрятанный внутри корня лотоса
В этой цзяннаньской сладости замоченный клейкий рис помещают в естественные отверстия корня лотоса. Медленное приготовление в сладкой жидкости размягчает корень и доводит начинку до готовности; на срезах виден рисунок заполненных рисом отверстий. Цветки или сироп османтуса добавляют цветочный аромат, связанный с осенью, а заготовленный сироп позволяет использовать его и вне сезона цветения.