Tại bàn ăn
Ăn từng miếng nhỏ và nhai kỹ phần nếp dính.
Nếp dính cần được nhai kỹ. Hỏi thành phần siro và các chất gây dị ứng được thêm vào.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Có nơi dùng siro hoa mộc thay hoa khô; độ ngọt thay đổi.
Có trong một số cách chế biến
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Vị ngọt và hương hoa mộc, cùng hương sen và nếp nhẹ.
- Độ cay
- Kết cấu
- Nếp dính bên trong lát củ sen chín; độ mềm của sen thay đổi theo giống và cách nấu.
- Cách chế biến
- Nhồi gạo nếp đã ngâm vào các đoạn củ sen, nấu với nước đường, để nguội, thái lát rồi thêm hoa mộc.
Có nơi dùng siro hoa mộc thay hoa khô; độ ngọt thay đổi.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Giang Tô.
Liên hệ vùng miền
Giang Tô: Jiangnan sweet also associated with Jiangsu.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有桂花糖藕吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Nếp ẩn trong củ sen
Trong món ngọt Giang Nam này, các lỗ tự nhiên của củ sen được nhồi gạo nếp đã ngâm. Nấu chậm trong nước ngọt làm mềm củ sen và chín phần nếp; khi thái sẽ thấy hoa văn nếp trong các lỗ. Hoa mộc hoặc siro hoa mộc thêm hương hoa gắn với mùa thu, còn siro bảo quản giúp dùng hương ấy ngoài mùa hoa nở.