Am Tisch
Kleine Bissen nehmen und den klebrigen Reis sorgfältig kauen.
Klebreis muss gut gekaut werden. Sirupzutaten und mögliche zugesetzte Allergene erfragen.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Einige Versionen verwenden Osmanthus-Sirup statt getrockneter Blüten; der Süßegrad variiert.
Typische Zutaten
In manchen Varianten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Süßer, blumiger Osmanthus mit mildem Lotus- und Klebreisduft.
- Schärfe
- Konsistenz
- Klebriger Reis in gegarten Lotuswurzelscheiben; die Weichheit der Wurzel hängt von Sorte und Zubereitung ab.
- Zubereitung
- Lotuswurzelabschnitte werden mit eingeweichtem Klebreis gefüllt, mit Zuckersirup gekocht, abgekühlt, in Scheiben geschnitten und mit Osmanthus garniert.
Einige Versionen verwenden Osmanthus-Sirup statt getrockneter Blüten; der Süßegrad variiert.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Jiangsu verbunden.
Regionaler Bezug
Jiangsu: Jiangnan sweet also associated with Jiangsu.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有桂花糖藕吗？
Haben Sie diesen Artikel?
Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Reis im Inneren der Lotuswurzel
Bei dieser Süßspeise aus Jiangnan werden die natürlichen Hohlräume der Lotuswurzel mit eingeweichtem Klebreis gefüllt. Langsames Garen in süßer Flüssigkeit macht die Wurzel weich und gart die Füllung; beim Aufschneiden erscheint das Reismuster. Osmanthusblüten oder -sirup geben einen herbstlichen Blütenduft, den haltbar gemachter Sirup auch außerhalb der Blütezeit bewahrt.