식탁에서
먹거나 마시는 방법
조금씩 베어 먹고 찰진 찹쌀을 충분히 씹으세요.
확인할 점
찹쌀은 잘 씹어야 합니다. 시럽 재료와 추가 알레르기 유발 재료를 확인하세요.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
말린 계화 대신 계화 시럽을 쓰기도 하며 단맛은 다릅니다.
일부 조리법에 들어가는 재료
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
달콤한 계화 꽃향에 은은한 연근과 찹쌀 향이 어우러집니다.
- 매운맛
- 식감
- 익힌 연근 안에 찰진 찹쌀이 들어 있습니다. 연근의 부드러움은 품종과 조리에 따라 다릅니다.
- 조리법
- 연근 조각은 불린 찹쌀로 채워지고, 설탕 시럽과 함께 조리한 후 식혀서 얇게 썬 뒤, 금목서꽃으로 장식합니다.
말린 계화 대신 계화 시럽을 쓰기도 하며 단맛은 다릅니다.
유래 지역
지역과의 연관성
지역 음식 보기
장쑤 성와 관련되어 있어요.
지역과의 연관성
장쑤 성: Jiangnan sweet also associated with Jiangsu.
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이야기와 역사
이야기와 역사
연근 속에 채운 찹쌀
이 강남 지방의 단 음식은 연근의 자연스러운 구멍에 불린 찹쌀을 채워 만듭니다. 단맛 나는 물에서 천천히 익히면 연근이 부드러워지고 속의 쌀도 익습니다. 썰면 쌀이 채워진 무늬가 드러납니다. 계화 꽃이나 시럽은 가을을 떠올리는 꽃향을 더하며, 보존한 시럽으로 개화기 밖에도 그 향을 즐길 수 있습니다.