食卓で
食べ方・飲み方
小さくかじり、粘りのあるもち米をよくかんで食べてください。
確認しておきたいこと
もち米はよくかむ必要があります。シロップの材料や追加のアレルゲンを確認してください。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
一部のバージョンでは、乾燥花の代わりにキンモクセイシロップを使用します。甘さのレベルは異なります。
作り方によって加わる材料
作り方は店によって異なります。
味わい
キンモクセイの甘い花の香りに、レンコンともち米の穏やかな香りが重なります。
- 辛さ
- 食感
- 加熱したレンコンの中に粘りのあるもち米。レンコンの柔らかさは品種や調理で変わります。
- 作り方
- レンコンの節に浸水したもち米を詰め、砂糖入りの煮汁で煮て冷まし、輪切りにしてキンモクセイを添えます。
一部のバージョンでは、乾燥花の代わりにキンモクセイシロップを使用します。甘さのレベルは異なります。
発祥地
地域とのつながり
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江蘇省にゆかりがあります。
地域とのつながり
江蘇省: Jiangnan sweet also associated with Jiangsu.
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物語と歴史
物語と歴史
レンコンの中に詰めたもち米
江南のこの甘味は、レンコンの穴に浸水したもち米を詰めて作ります。甘い煮汁でじっくり煮るとレンコンが柔らかくなり、中の米にも火が通ります。切ると米を詰めた模様が現れます。キンモクセイの花やシロップが秋を思わせる花の香りを添え、保存したシロップなら開花期以外にも香りを楽しめます。