За столом
Разорвите или нарежьте на порции. Удалите косточки унаби перед едой.
Содержит пшеницу. В унаби могут оставаться твёрдые косточки.
Формы различаются; новые методы мастерских могут давать более мягкий по вкусу и менее кислый хлеб.
Мягкий по вкусу хлеб, которым можно делиться небольшими остывшими кусочками; взрослый должен удалить все косточки унаби. Не подходит при аллергии на пшеницу.
Рецепты различаются. Перед заказом уточните в заведении состав и подачу.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Формы различаются; новые методы мастерских могут давать более мягкий по вкусу и менее кислый хлеб.
Обычные ингредиенты
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Пшеничный, слегка кисловатый вкус со сладким унаби.
- Острота перца чили
- Текстура
- Плотный упругий паровой мякиш.
- Как готовят
- Смешайте пшеничную муку и воду со старой тестяной закваской, обновите и ферментируйте тесто, сформуйте, добавьте унаби и приготовьте на пару.
Формы различаются; новые методы мастерских могут давать более мягкий по вкусу и менее кислый хлеб.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Шаньси.
Об этой связи с регионом
Шаньси: Связано с Хочжоу, Линьфэнь, особенно с приготовлением хлеба к лунному Новому году.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有霍州年馍吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Хлеб к Новому году
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
Формование праздничного хлеба и угощение им — часть хочжоуской традиции Праздника весны.
