За столом
Ешьте рыбные шарики тёплыми со шпажки или из небольшой миски. Перед добавлением чили уточните остроту соуса.
Содержат рыбу; рыбная масса и соусы могут содержать другие аллергены. При необходимости проверяйте полный состав.
Рецепты карри и острота чили зависят от продавца; дополнительный соус чили может сделать закуску острее.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Используется смешанная рыбная масса; конкретные виды рыбы и рецепты соуса различаются.
Обычные ингредиенты
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Приправлены карри.
- Острота перца чили
- Текстура
- Упругие шарики.
- Как готовят
- Измельчите рыбу в массу и сформируйте шарики; подайте с соусом карри.
Используется смешанная рыбная масса; конкретные виды рыбы и рецепты соуса различаются.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Макао. Связано с регионом Гонконг.
Об этой связи с регионом
Макао: Рыбные шарики в карри также связаны с Макао; соусы и острота различаются.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有咖喱魚蛋吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Рыбные шарики в карри: уличные тележки Гонконга и закусочные Макао
Несмотря на название 魚蛋, это шарики из измельчённой рыбы, а не рыбья икра. Рыбные шарики на шпажках стали популярны на гонконгских уличных тележках в 1950-х годах, с простыми вариантами и карри и собственными соусами каждого продавца. В Макао лавки рыбных шариков в карри вокруг Travessa da Sé также подают закуски вроде субпродуктов, рыбного тофу и лапши. Соус и острота чили различаются от лавки к лавке.
