За столом
Аккуратно поднимите кусочек и ешьте над тарелкой или обёрткой, чтобы собрать свободные нити и крошки. Откусывайте понемногу, не сжимая несколько кусочков вместе.
Содержит арахис и кунжут. Липкая сладость и хрустящая начинка могут быть трудны для маленьких детей; в других рецептах возможны дополнительные аллергены.
Сладость ручной работы, также продаваемая в упаковках. Следуйте советам изготовителя по хранению; единого срока годности для всех вариантов нет.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
В этом варианте используются мальтоза, сахар, арахис, кунжут, кокосовая стружка и кукурузный крахмал. Начинки и мука для присыпки различаются у разных производителей.
Обычные ингредиенты
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Сладкая мальтоза с обжаренным арахисом или кунжутом.
- Острота перца чили
- Текстура
- Тонкие тающие во рту сахарные нити вокруг хрустящей ореховой середины.
- Как готовят
- Размягчённую мальтозу многократно растягивают и складывают в тонкие нити, присыпают кукурузным крахмалом и оборачивают вокруг сладкой ореховой начинки.
В этом варианте используются мальтоза, сахар, арахис, кунжут, кокосовая стружка и кукурузный крахмал. Начинки и мука для присыпки различаются у разных производителей.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Гонконг.
Об этой связи с регионом
Гонконг: Описана гонконгская традиция ремесленных сладостей; исключительное происхождение не заявляется.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有龍鬚糖吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Вытягивание сахара как уличное ремесло
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
В Гонконге мастера сладостей привлекали зрителей многократным вытягиванием мальтозы в тонкие нити перед оборачиванием начинки. Ремесло связывает уличную закуску с коробочными сладостями, которые теперь также продают в подарок.