À table
Soulevez délicatement une pièce et mangez au-dessus d’une assiette ou du papier pour recueillir fils et miettes. Prenez de petites bouchées sans tasser plusieurs pièces ensemble.
Contient cacahuètes et sésame. Le sucre collant et la garniture croquante peuvent être difficiles à manger pour les jeunes enfants. D’autres recettes peuvent contenir d’autres allergènes.
Cette confiserie artisanale existe aussi emballée. Suivez les conseils de conservation du fabricant : il n’y a pas de durée unique pour toutes les versions.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Cette version contient maltose, sucre, cacahuètes, sésame, noix de coco râpée et fécule de maïs. Garnitures et poudres de façonnage varient.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Maltose sucrée avec cacahuète ou sésame grillé.
- Piquant
- Texture
- De fins filaments de sucre fondant en bouche autour d’un cœur croquant de fruits à coque.
- Préparation
- Le maltose ramolli est étiré et replié en fils fins, poudrés de fécule de maïs puis enroulés autour de la garniture sucrée.
Cette version contient maltose, sucre, cacahuètes, sésame, noix de coco râpée et fécule de maïs. Garnitures et poudres de façonnage varient.
Origine
Lien régional
Associé à Hong Kong.
Lien régional
Hong Kong: HK artisan candy tradition documented; not claimingexclusiveorigin.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有龍鬚糖吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Le sucre étiré, un savoir-faire de rue
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
À Hong Kong, les confiseurs attirent les regards en étirant plusieurs fois le maltose en fils fins avant d’envelopper la garniture. Ce savoir-faire relie l’en-cas de rue aux boîtes de confiseries également offertes en cadeau.