За столом
Держите над тарелкой, чтобы собрать крошки. Дайте горячему мясу немного остыть и начните с маленького кусочка.
Содержат пшеницу и мясо, поэтому не подходят ни вегетарианцам, ни веганам. Если вы избегаете свинины или других животных продуктов, уточните вид мяса и жира для приготовления; в приправах могут быть дополнительные аллергены.
В этом варианте с копчёным мясом чили не определяет вкус. Точный состав приправ и мясо различаются, поэтому уточняйте наличие чили, не предполагая, что у всех продавцов блюдо неострое. Два вида пшённой муки — альтернативы; использовать оба не обязательно.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Для разделения слоёв можно использовать муку из итальянского или обыкновенного проса.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Солоноватый вкус с ароматом копчения
- Острота перца чили
- Текстура
- Хрустящая снаружи, мягкая внутри
- Как готовят
- Приготовьте слоёное тесто, испеките, слегка разогрейте и наполните начинкой.
Для разделения слоёв можно использовать муку из итальянского или обыкновенного проса.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Внутренняя Монголия.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有赤峰对夹吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Хрустящая лепёшка с копчёной начинкой
Дуйцзя объединяют чифэнскую слоёную лепёшку и копчёное мясо в небольшом сэндвиче. Лепёшку выпекают, а перед наполнением ненадолго возвращают на огонь, чтобы поверхность стала хрустящей. В этом способе приготовления мука из итальянского или обыкновенного проса помогает разделить слои. Лучше всего контраст хрустящей лепёшки и нежного мяса ощущается сразу после разогревания; мясо и приправы зависят от изготовителя.