على المائدة
أمسكه فوق طبق لالتقاط الفتات. دع اللحم الساخن يبرد قليلاً وخذ قضمة صغيرة أولاً.
يحتوي على القمح واللحم، لذا ليس نباتياً ولا نباتياً صرفاً. اسأل عن نوع اللحم ودهون الطهي إن كنت تتجنب الخنزير أو مكونات حيوانية أخرى؛ وقد تحتوي التوابل على مسببات حساسية إضافية.
لا يبرز الفلفل الحار في نسخة اللحم المدخن هذه. يختلف اللحم والتتبيل، فاسأل عن الفلفل بدلاً من افتراض أن كل محل يقدمه خفيفاً. نوعا دقيق الدخن بديلان، ولا يلزم استخدامهما معاً.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
يمكن استخدام دقيق دخن ذيل الثعلب أو الدخن الشائع للطبقات.
المكونات المعتادة
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
غني بالنكهة وبطعم التدخين.
- درجة الحرورة
- القوام
- مقرمش من الخارج وطري من الداخل.
- طريقة التحضير
- يُصنع عجين متعدد الطبقات، ويُخبز ويُعاد تسخينه بلطف ثم يُحشى.
يمكن استخدام دقيق دخن ذيل الثعلب أو الدخن الشائع للطبقات.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـمنغوليا الداخلية.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有赤峰对夹吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
خبز مقرمش وحشوة مدخنة
يجمع الدويجيا خبز تشيفنغ متعدد الطبقات واللحم المدخن في شطيرة صغيرة. يُخبز الخبز ثم يُعاد إلى الحرارة قليلاً ليقرمش سطحه قبل الحشو. يساعد دقيق دخن ذيل الثعلب أو دخن بروسو على فصل الطبقات في هذا التحضير. تناوله بعد تسخينه مباشرة يُبرز التباين بين الخبز المقرمش واللحم الطري؛ ويعتمد اللحم والتوابل على الصانع.