A tavola
Tienilo sopra un piatto per raccogliere le briciole. Lascia intiepidire la carne e fai prima un piccolo morso.
Contiene frumento e carne, quindi non è vegetariano né vegano. Chiedi quali carne e grasso si usano se eviti maiale o altri ingredienti animali; i condimenti possono contenere altri allergeni.
Questa versione con carne affumicata non punta sul peperoncino. Carne e condimenti variano: chiedi del peperoncino invece di presumere che ogni locale la serva delicata. Le due farine di miglio sono alternative, non vanno necessariamente usate entrambe.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Per gli strati si può usare farina di panico o di miglio comune.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Saporito e affumicato
- Piccantezza
- Consistenza
- Croccante fuori, morbido dentro
- Preparazione
- Preparare un impasto a strati, cuocere al forno, riscaldare delicatamente e farcire.
Per gli strati si può usare farina di panico o di miglio comune.
Origine
Legame regionale
Associato a Mongolia Interna.
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Storia e origini
Storia e origini
Pane croccante, ripieno affumicato
Il duijia unisce il pane a strati di Chifeng e la carne affumicata in un piccolo panino. Il pane viene cotto e scaldato di nuovo brevemente per rendere croccante l’esterno prima della farcitura. La farina di panico o di miglio comune aiuta a separare gli strati in questa preparazione. Appena scaldato, risalta il contrasto tra pane croccante e carne tenera; carne e condimenti dipendono da chi lo prepara.