Эти круглые говяжьи шарики плотные и упругие. Нарежьте их на небольшие кусочки, с которыми ребёнок справится, и остудите перед подачей.
Рецепты различаются. Перед заказом уточните в заведении состав и подачу.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Шарики с говяжьими сухожилиями плотнее при жевании. Приготовление в супе и соусы шача или чили меняют вкус; порция не обязательно свободна от чили.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Насыщенный вкус говядины; бульон и соусы для обмакивания добавляют другие оттенки.
- Острота перца чили
- Текстура
- Очень упругие, пружинистые шарики.
- Как готовят
- Обработайте говядину до тонкой пастообразной массы, приправьте, сформируйте шарики и сварите в воде. В некоторых рецептах добавляют крахмал.
Шарики с говяжьими сухожилиями плотнее при жевании. Приготовление в супе и соусы шача или чили меняют вкус; порция не обязательно свободна от чили.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Гуандун.
Об этой связи с регионом
Гуандун: Связь с Гуандуном; без утверждения об исключительном происхождении.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有潮汕牛肉丸吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Говяжьи шарики из мяса, отбитого вручную, в лавке на рынке Шаньтоу
Ли Чупин учился делать говяжьи шарики в ресторане Шаньтоу с 1976 по 1983 год. В августе 1983 года он начал отбивать свежее мясо в лавке на бывшем рынке Яньчэн и продавать каждую партию прямо на месте; работа на глазах у покупателей привлекала их к прилавку. В 1987 году он перенёс дело в жилой район Фэйся в Шаньтоу.