Дугуй үхрийн махан бөөрөнхий нягт, уян зажлууртай. Хүүхэд идэж чадах жижиг хэсэг болгон хэрчээд өгөхөөсөө өмнө хөргөөрэй.
Жор өөр өөр байдаг. Захиалахаасаа өмнө орц болон хэрхэн өгөхийг хоолны газраас асуугаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Үхрийн шөрмөсөн бөөрөнхий илүү хатуу зажлууртай. Шөлний бэлтгэл, шача эсвэл чилийн дүрлэг амтыг өөрчилдөг; порц заавал чилигүй биш.
Түгээмэл орц
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Үхрийн махны умами амт; шөл, дүрэх сүмс өөр амт нэмдэг.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Маш уян, пүршлэг бөөрөнхий.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Үхрийн махыг нарийн нухаш болгон боловсруулж, амтлаад бөөрөнхийлөн усанд болгоно. Зарим жор цардуул нэмдэг.
Үхрийн шөрмөсөн бөөрөнхий илүү хатуу зажлууртай. Шөлний бэлтгэл, шача эсвэл чилийн дүрлэг амтыг өөрчилдөг; порц заавал чилигүй биш.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Гуандун бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Гуандун: Гуандунтай холбоотой; зөвхөн энд үүссэн гэж батлаагүй.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有潮汕牛肉丸吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Шаньтоугийн захын мухлаг дахь гараар нүдсэн үхрийн махан бөөрөнхий
Ли Чүпин 1976–1983 онд Шаньтоугийн зоогийн газарт үхрийн махан бөөрөнхий хийхийг сурчээ. 1983 оны наймдугаар сард хуучин Яньчэн захын мухлагт шинэхэн мах нүдэж, хийсэн бүрээ газар дээр нь зарж эхэлсэн; ил хийдэг ажил нь худалдан авагчдыг лангуу руу татдаг байв. 1987 онд тэр бизнесээ Шаньтоугийн Фэйся орон сууцны бүсэд шилжүүлжээ.