За столом
Отделяйте небольшие кусочки готовой мякоти от костей. Делитесь с общей тарелки и откладывайте кости; при необходимости попросите персонал помочь.
Содержит рыбу и кости. При аллергии уточняйте приправы; готовая целая рыба не становится бескостной.
Приправы и размер рыбы различаются. Кумин и чили необязательны; другая жареная рыба, продаваемая рядом, относится к иным видам.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Приправы и размер рыбы различаются. Кумин и чили необязательны; другая жареная рыба, продаваемая рядом, относится к иным видам.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Насыщенная рыба и аромат углей; могут добавлять кумин и чили.
- Острота перца чили
- Текстура
- Плотная расслаивающаяся мякоть со слегка хрустящими краями; кости остаются.
- Как готовят
- Рыбу раскрывают, закрепляют на палочках и жарят над углями с маслом и солью.
Приправы и размер рыбы различаются. Кумин и чили необязательны; другая жареная рыба, продаваемая рядом, относится к иным видам.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Синьцзян.
Об этой связи с регионом
Синьцзян: Блюдо ночного рынка и ресторанного гриля Бурчуна. Рыба — вид Иртыша, а не изобретение Бурчуна.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有布尔津烤狗鱼吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Рыба на ночном рынке Бурчуна
Жарка рыбы — часть гастрономической культуры приречного ночного рынка Бурчуна. Обыкновенная щука входит в используемые холодноводные виды; среди поставок есть и выращенная рыба.