Am Tisch
Kleine Stücke gegartes Fleisch von den Gräten lösen. Gemeinsam vom Teller nehmen und Gräten beiseitelegen; bei Bedarf das Personal um Hilfe bitten.
Enthält Fisch und Gräten. Bei Allergien nach den Gewürzen fragen; ein gegarter ganzer Fisch ist nicht grätenfrei.
Würzung und Größe variieren. Kreuzkümmel und Chili sind optional; andere daneben angebotene Grillfische sind andere Arten.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Würzung und Größe variieren. Kreuzkümmel und Chili sind optional; andere daneben angebotene Grillfische sind andere Arten.
Typische Zutaten
In manchen Varianten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Herzhafter Fisch mit Holzkohlearoma; Kreuzkümmel und Chili können hinzukommen.
- Schärfe
- Konsistenz
- Festes, blättriges Fleisch mit leicht knusprigen Rändern; Gräten bleiben enthalten.
- Zubereitung
- Der Fisch wird aufgeklappt, mit Stäben gestützt und mit Öl und Salz über Holzkohle gegrillt.
Würzung und Größe variieren. Kreuzkümmel und Chili sind optional; andere daneben angebotene Grillfische sind andere Arten.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Xinjiang verbunden.
Regionaler Bezug
Xinjiang: A Burqin night-market and restaurant grill. The fish is an Irtysh species, not a Burqin invention.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有布尔津烤狗鱼吗？
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Fisch auf Burqins Nachtmarkt
Gegrillter Fisch gehört zur Esskultur der Nachtmärkte am Fluss in Burqin. Hecht ist eine der verwendeten Kaltwasserfischarten; auch Zuchtfisch wird angeboten.