За столом
Ешьте нарезанный сектор тёплым, поддерживая хрупкое основание палочками или рукой.
Содержит яйцо; могут добавляться креветки и кунжутное масло. При аллергии уточняйте ингредиенты.
Толщина различается. В некоторых вариантах используют крошечных сушёных креветок или более крупных сушёных креветок; в других — только душистый лук и яйцо.
Нарежьте небольшими кусочками; у душистого лука сильный вкус, а хрустящее основание может быть твёрдым.
Рецепты различаются. Перед заказом уточните в заведении состав и подачу.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Толщина различается. В некоторых вариантах используют крошечных сушёных креветок или более крупных сушёных креветок; в других — только душистый лук и яйцо.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Поджаренная кукуруза, ароматный душистый лук и насыщенное яйцо; обычно без жгучести чили.
- Острота перца чили
- Текстура
- Хрустящая, слегка зернистая основа под более мягким верхом.
- Как готовят
- Тонко распределите увлажнённую кукурузную муку по сковороде, разложите сверху добавки и готовьте на небольшом огне до схватывания и хрустящего низа.
Толщина различается. В некоторых вариантах используют крошечных сушёных креветок или более крупных сушёных креветок; в других — только душистый лук и яйцо.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Пекин.
Об этой связи с регионом
Пекин: Материал включает 糊饼 в пекинскую домашнюю еду и описывает вариант с кукурузной мукой, яйцом и душистым луком; отмечена ресторанная подача, а не продажа с уличных прилавков.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有糊饼吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Пекинская домашняя кухня на кукурузной основе
Хубин относится к домашним зерновым блюдам Пекина. Душистый лук и яйцо распределяют по плоской кукурузной основе, затем готовую лепёшку нарезают порциями. Открытые добавки сверху, а не закрытая начинка, — отличительная черта; в некоторых домашних вариантах также добавляют мелких сушёных креветок.
