À mesa
Partir em bocados sobre prato para recolher sementes e farelos. Chá opcional; não precisa descascar nem molhar.
Contém trigo e gergelim. Pergunte recheio e óleo; confira leite, ovo e castanhas em outras versões. Esta contém mel.
Recheios e óleos variam. É a versão tradicional frita de mel-açúcar, não a assada ou com adoçante substituto.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Recheios e óleos variam. É a versão tradicional frita de mel-açúcar, não a assada ou com adoçante substituto.
Ingredientes habituais
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Mel doce e gergelim tostado.
- Ardência
- Textura
- Camada esfarelável, centro macio levemente pegajoso.
- Como é preparado
- Misturar farinha cozida, açúcar mascavo, xarope de maltose, óleo de gergelim, bicarbonato e água. Rechear com farinha cozida-açúcar branco-mel; fritar em óleo de gergelim, esfriar, mergulhar em calda de açúcar branco-maltose-mel, cobrir de gergelim e descansar para amaciar.
Recheios e óleos variam. É a versão tradicional frita de mel-açúcar, não a assada ou com adoçante substituto.
Origem
Ligação regional
Associado a Shanxi.
Ligação regional
Shanxi: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.
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História e origens
História e origens
Doce de mel com gergelim de Wenxi
A técnica de Wenxi combina farinha cozida, fritura, banho de calda e gergelim. Zhubing aqui indica cozinhar em óleo.