À mesa
Coma em pequenas mordidas ou corte para dividir. Não engula um ovo pequeno inteiro; a textura firme não é adequada para todos.
Contém ovo e soja; o molho de soja pode ter trigo. Confira ingredientes adicionais e conservação na embalagem.
Tamanho e tipo de ovo, especiarias e sabores apimentados variam. Pergunte qual versão é oferecida.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Tamanho e tipo de ovo, especiarias e sabores apimentados variam. Pergunte qual versão é oferecida.
Ingredientes habituais
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Soja concentrada, salgada e doce.
- Ardência
- Textura
- Clara firme e resistente, gema cozida densa.
- Como é preparado
- Os ovos cozidos e descascados alternam cozimento em soja e secagem.
Tamanho e tipo de ovo, especiarias e sabores apimentados variam. Pergunte qual versão é oferecida.
Origem
Ligação regional
Associado a Taiwan.
Ligação regional
Taiwan: Iron eggs are associated with Tamsui's snack and souvenir shops. Repeated cooking and drying, rather than any metal ingredient, give them their dark color and concentrated chew.
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História e origens
História e origens
Uma especialidade firme de Tamsui
São ligados às lojas de petiscos e lembranças de Tamsui. A cor escura e a textura vêm do cozimento e secagem repetidos, não de um ingrediente metálico.