Am Tisch
Kleine Bissen nehmen oder zum Teilen schneiden. Kleine Eier nicht ganz verschlucken; die zähe Textur eignet sich nicht für alle.
Enthält Ei und Soja; Sojasauce kann Weizen enthalten. Zusätzliche Zutaten und Lagerhinweise auf der Packung prüfen.
Eierart und -größe, Gewürze und Chilivarianten unterscheiden sich. Die angebotene Variante erfragen.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Eierart und -größe, Gewürze und Chilivarianten unterscheiden sich. Die angebotene Variante erfragen.
Typische Zutaten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Konzentrierte würzig-süße Sojanote.
- Schärfe
- Konsistenz
- Festes, zähes Eiweiß und dichtes gegartes Eigelb.
- Zubereitung
- Gekochte geschälte Eier werden abwechselnd in Sojasauce geschmort und getrocknet.
Eierart und -größe, Gewürze und Chilivarianten unterscheiden sich. Die angebotene Variante erfragen.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Taiwan verbunden.
Regionaler Bezug
Taiwan: Iron eggs are associated with Tamsui's snack and souvenir shops. Repeated cooking and drying, rather than any metal ingredient, give them their dark color and concentrated chew.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有淡水铁蛋吗？
Haben Sie diesen Artikel?
Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Eine bissfeste Spezialität aus Tamsui
Eiseneier gehören zu Tamsuis Snack- und Souvenirläden. Wiederholtes Garen und Trocknen, nicht etwa Metall, sorgen für dunkle Farbe und ausgeprägten Biss.