À mesa
Compartilhe usando colher ou hashis de servir. Coloque um pouco de carne, acelga, macarrão e caldo na tigela, deixe esfriar e acrescente molho a gosto.
Contém porco. Molhos podem conter gergelim, soja ou trigo; algumas receitas acrescentam camarão seco ou vinho culinário. Confira o preparo e cuidado com a panela e o caldo quentes.
O caldo representativo não leva pimenta. Pasta de gergelim, pasta de flores de cebolinha-chinesa, tofu fermentado e óleo de pimenta são opções de molho, não uma mistura fixa em toda panela.
Se a criança consegue mastigar carne e macarrão, ofereça pedaços pequenos e resfriados, corte o macarrão e omita o molho picante. Confira temperos e alérgenos.
As receitas variam. Pergunte sobre ingredientes e como é servido antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Versões caseiras podem usar macarrão de amido mais grosso, caldo de ossos de porco e outros aromáticos. Os molhos variam.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Caldo de porco saboroso e acelga azeda; os molhos opcionais acrescentam gergelim, tofu fermentado, pasta de flores de cebolinha-chinesa ou pimenta.
- Ardência
- Textura
- Fatias macias de porco, acelga tenra e macarrão de vidro escorregadio.
- Como é preparado
- Cozinhar a barriga de porco, fatiar fino e colocar sobre a acelga azeda e o macarrão na panela; cozinhar em fogo baixo com o caldo reservado.
Versões caseiras podem usar macarrão de amido mais grosso, caldo de ossos de porco e outros aromáticos. Os molhos variam.
Origem
Ligação regional
Associado a Pequim.
Ligação regional
Pequim: Beijing dish and Shaguoju association supported by exact municipal tourism and government pages; not an exclusive origin claim.
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História e origens
História e origens
A antiga casa por trás do porco branco na panela de Pequim
A trajetória do Shaguoju em Pequim remonta a 1741, e o shaguo bairou é um de seus pratos emblemáticos na panela de barro. O porco é cozido com couve chinesa e macarrão de vidro, dentro da tradição culinária de Pequim ligada às casas de funcionários e aos pratos na panela do restaurante.
