Tại bàn ăn
Dùng thìa hoặc đũa gắp chung. Lấy ít thịt, cải, miến và nước vào bát, để nguội bớt rồi thêm nước chấm theo ý thích.
Có thịt lợn. Nước chấm có thể chứa mè, đậu nành hoặc lúa mì; một số công thức thêm tôm khô hay rượu nấu ăn. Kiểm tra cách làm và chú ý nồi, nước nóng.
Nước dùng đại diện không có ớt. Sốt mè, sốt hoa hẹ, đậu phụ lên men và dầu ớt là lựa chọn cho nước chấm, không phải hỗn hợp cố định trong mọi nồi.
Nếu trẻ nhai được thịt và miến, cho miếng nhỏ đã nguội, cắt miến ngắn và bỏ nước chấm cay. Kiểm tra gia vị và chất gây dị ứng.
Công thức có thể khác nhau. Hỏi nhà hàng về nguyên liệu và cách phục vụ trước khi gọi.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Kiểu gia đình có thể dùng sợi tinh bột dày hơn, nước xương lợn và thêm rau gia vị. Nước chấm thay đổi.
Nguyên liệu thường dùng
Có trong một số cách chế biến
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Nước thịt đậm đà và cải chua; nước chấm tùy chọn thêm vị mè, đậu phụ lên men, sốt hoa hẹ hoặc ớt.
- Độ cay
- Kết cấu
- Thịt thái mỏng mềm, cải mềm và miến trơn.
- Cách chế biến
- Luộc ba chỉ, thái mỏng rồi xếp trên cải chua và miến trong nồi đất, nấu liu riu với nước luộc thịt giữ lại.
Kiểu gia đình có thể dùng sợi tinh bột dày hơn, nước xương lợn và thêm rau gia vị. Nước chấm thay đổi.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Bắc Kinh.
Liên hệ vùng miền
Bắc Kinh: Beijing dish and Shaguoju association supported by exact municipal tourism and government pages; not an exclusive origin claim.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有砂锅白肉吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Nhà hàng lâu đời phía sau món thịt trắng nấu nồi đất Bắc Kinh
Dòng lịch sử của nhà hàng Shaguoju ở Bắc Kinh bắt đầu từ năm 1741; thịt trắng nấu nồi đất là một trong những món đặc trưng của quán. Thịt heo được hầm với cải thảo và miến, thuộc truyền thống món ăn Bắc Kinh gắn với nhà quan lại.
