À mesa
Coma pedaços pequenos depois de esfriar. Se vier no espeto, passe para um prato antes de compartilhar.
É bem mastigável: dê mordidas pequenas. Se evita produtos animais, pergunte qual gordura unta a forma.
A tapioca pode aumentar a elasticidade. Há pedaços cortados ou moldados em círculos; não é o bolo fermentado de arroz com açúcar branco nem as argolas fritas açucaradas.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
A tapioca pode aumentar a elasticidade. Há pedaços cortados ou moldados em círculos; não é o bolo fermentado de arroz com açúcar branco nem as argolas fritas açucaradas.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Doce, com aroma suave de arroz.
- Ardência
- Textura
- Liso e elástico, mais firme depois de frio.
- Como é preparado
- O arroz demolhado é moído com calda de açúcar-cande, às vezes com fécula de tapioca. A massa cozinha no vapor em forma levemente untada e esfria antes de ser cortada ou desenformada.
A tapioca pode aumentar a elasticidade. Há pedaços cortados ou moldados em círculos; não é o bolo fermentado de arroz com açúcar branco nem as argolas fritas açucaradas.
Origem
Ligação regional
Sua origem está ligada a Jiangxi.
Ligação regional
Jiangxi: Nanchang. Both opened recipes call it a local cake. One remembers roaming stalls in the city's lanes.
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História e origens
História e origens
Um doce fresco de Nanchang
Este doce de arroz está ligado aos vendedores ambulantes de Nanchang. Ao esfriar ganha elasticidade; algumas versões são redondas e servidas em espeto.