En la mesa
Come trozos pequeños una vez frío. Si viene en brocheta, pásalo a un plato antes de compartir.
Es masticable: toma bocados pequeños. Si evitas productos animales, pregunta qué grasa usan en el molde.
La tapioca puede aportar elasticidad. Hay piezas cortadas o redondas; no es el pastel fermentado de azúcar blanco ni los aros fritos azucarados.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
La tapioca puede aportar elasticidad. Hay piezas cortadas o redondas; no es el pastel fermentado de azúcar blanco ni los aros fritos azucarados.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Dulce, con aroma suave a arroz.
- Picante
- Textura
- Liso y elástico; más firme al enfriarse.
- Cómo se prepara
- Se muele arroz remojado con almíbar de azúcar cande, a veces con almidón de tapioca. Se cuece al vapor en un molde ligeramente engrasado y se deja enfriar antes de cortarlo o desmoldarlo.
La tapioca puede aportar elasticidad. Hay piezas cortadas o redondas; no es el pastel fermentado de azúcar blanco ni los aros fritos azucarados.
Origen
Vínculo regional
Sus orígenes se vinculan con Jiangxi.
Vínculo regional
Jiangxi: Nanchang. Both opened recipes call it a local cake. One remembers roaming stalls in the city's lanes.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有南昌冰糖发糕吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Un dulce fresco de Nanchang
Este pastel de arroz se asocia con puestos ambulantes de Nanchang. El enfriamiento le da su elasticidad; algunas versiones son redondas y se sirven en brocheta.