Am Tisch
Abgekühlt in kleinen Stücken essen. Stücke am Spieß vor dem Teilen auf einen Teller schieben.
Der Kuchen ist zäh-elastisch. Kleine Bissen nehmen; bei Verzicht auf tierische Produkte nach dem Formfett fragen.
Tapiokastärke kann zugesetzt werden. Es gibt Scheiben und runde Formen; dies ist nicht der fermentierte Weißzucker-Reiskuchen oder ein frittierter Zuckerring.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Tapiokastärke kann zugesetzt werden. Es gibt Scheiben und runde Formen; dies ist nicht der fermentierte Weißzucker-Reiskuchen oder ein frittierter Zuckerring.
Typische Zutaten
In manchen Varianten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Süß, mit mildem Reisaroma.
- Schärfe
- Konsistenz
- Glatt und elastisch, nach dem Abkühlen fester.
- Zubereitung
- Eingeweichter Reis wird mit Kandissirup gemahlen, manchmal mit Tapiokastärke. Der Teig wird in einer leicht gefetteten Form gedämpft und nach dem Abkühlen geschnitten oder ausgelöst.
Tapiokastärke kann zugesetzt werden. Es gibt Scheiben und runde Formen; dies ist nicht der fermentierte Weißzucker-Reiskuchen oder ein frittierter Zuckerring.
Herkunft
Regionaler Bezug
Seine Ursprünge werden mit Jiangxi verbunden.
Regionaler Bezug
Jiangxi: Nanchang. Both opened recipes call it a local cake. One remembers roaming stalls in the city's lanes.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有南昌冰糖发糕吗？
Haben Sie diesen Artikel?
Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Ein kühler Reissnack aus Nanchang
Der Kandiszucker-Reiskuchen gehört zur Tradition mobiler Imbissstände in Nanchang. Beim Abkühlen erhält er seine Elastizität; manche Varianten werden rund geformt und aufgespießt.