Junlian Shui Fen | Eating in China

À mesa

Como aproveitar

Misture delicadamente os acompanhamentos aos fios e coma com hashis e colher. Confirme o caldo, o óleo e a pimenta; vegetais por cima não garantem que seja vegano.

O que conferir

Misture delicadamente os acompanhamentos aos fios e coma com hashis e colher. Confirme o caldo, o óleo e a pimenta; vegetais por cima não garantem que seja vegano.

O que pode variar

O macarrão tradicional combina amido de batata-doce com outros amidos variáveis. Ervilhas fritas podem substituir a soja; verduras e caldo variam. Cobertura vegetal não garante sopa vegana.

Ingredientes

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

O macarrão tradicional combina amido de batata-doce com outros amidos variáveis. Ervilhas fritas podem substituir a soja; verduras e caldo variam. Cobertura vegetal não garante sopa vegana.

Ingredientes habituais

Generated guide illustration: one cooked starch-noodle form; the stew reference does not specify its starch crop.

Macarrão de amido粉条

Generated guide illustration of chopped preserved ya cai.

Folhas de mostarda em conserva (ya cai)芽菜

Generated guide illustration of soybeans; not product evidence.

Soja黄豆

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Molho de soja醬油

Generated guide illustration: a dark vinegar example; the dish reference does not specify vinegar type.

Vinagre醋

AI-generated ingredient illustration: white to translucent monosodium glutamate seasoning crystals in a small dish.

Glutamato monossódico (MSG)味精

Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husks

Pimenta-de-sichuan花椒

AI-generated ingredient illustration: fresh red chili peppers, whole and lengthwise cut to show the pith and seeds.

Pimentas辣椒

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Cebolinha葱

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Alho大蒜

Generated guide illustration of bok choy. Not a product photograph.

Bok choy小白菜

A bowl of transparent pale golden clear cooking stock.

Caldo claro para cozinhar清汤

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Óleo de cozinha食用油

Em algumas versões

A small pile of whole dry peas with a natural matte surface.

Ervilhas secas干豌豆

As receitas variam conforme o restaurante.

Sabor

Saboroso, com tempero ácido e picante ou picante e dormente conforme a tigela.

Ardência
Textura: Macarrão translúcido, liso e escorregadio com grãos fritos crocantes.
Como é preparado: Aqueça brevemente macarrão de amido pronto com verduras e acrescente caldo quente, yacai, soja frita, molho de soja, vinagre, glutamato, pimenta-de-Sichuan, pimenta, cebolinha e alho.

O macarrão tradicional combina amido de batata-doce com outros amidos variáveis. Ervilhas fritas podem substituir a soja; verduras e caldo variam. Cobertura vegetal não garante sopa vegana.

Origem

Ligação regional

Explorar comidas regionais

Associado a Sichuan.

Ligação regional

Sichuan: Sichuan Government Gazette lists 筠连水粉制作技艺 under 宜宾市筠连县; Sichuan Online also places the named food in Junlian.

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História e origens

Tradição culinária local

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

O shuifen de Junlian faz parte da tradição local das barracas de macarrão: fios translúcidos, verduras da estação, yacai em conserva e grãos fritos crocantes se encontram na tigela.