À mesa
Sirva pequenas porções com arroz e retire as espinhas com cuidado.
Contém carne suína, peixe e soja. Os ingredientes curados são salgados; confirme a pimenta e os tipos de carne.
Esta versão combina carne suína curada, linguiça e peixe. Outras podem levar frango curado; os temperos variam.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Esta versão combina carne suína curada, linguiça e peixe. Outras podem levar frango curado; os temperos variam.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Salgado, saboroso e picante, com notas fermentadas.
- Ardência
- Textura
- Carne suína macia e gordurosa, fatias firmes de linguiça e peixe que se desfaz em lascas.
- Como é preparado
- As carnes são fervidas brevemente e depois cozidas no vapor sobre soja fermentada, com feijões pretos fermentados e pimenta seca.
Esta versão combina carne suína curada, linguiça e peixe. Outras podem levar frango curado; os temperos variam.
Origem
Ligação regional
Associado a Hunan.
Ligação regional
Hunan: Curing meat is part of winter food preparation in Hunan. Steaming several cured ingredients together brings their aromas into one shared dish; different household supplies explain the changing combinations.
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História e origens
História e origens
A despensa de inverno de Hunan
Curar carnes faz parte dos preparativos de inverno em Hunan. Cozinhar vários produtos juntos no vapor reúne seus aromas; as reservas de cada família explicam as combinações diferentes.