À mesa
Deixe o centro quente esfriar um pouco. Dê pequenas mordidas e mergulhe a gosto; se vier aberto, coloque um pouco de molho na abertura. Não precisa engolir inteiro.
Contém soja e gergelim; o shoyu pode conter trigo. A ardência depende do molho. Confirme temperos, óleo de fritura e molho se evita ingredientes animais.
Temperos e molhos variam. Este molho leva rabanete em conserva, houttuynia, alho, coentro, pimenta, shoyu, vinagre, óleos de gergelim e pimenta-de-sichuan, e açúcar.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Temperos e molhos variam. Este molho leva rabanete em conserva, houttuynia, alho, coentro, pimenta, shoyu, vinagre, óleos de gergelim e pimenta-de-sichuan, e açúcar.
Ingredientes habituais
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Tofu saboroso com molho ácido e picante; a houttuynia dá um aroma herbal marcante.
- Ardência
- Textura
- Crocantes por fora, macios e levemente aerados por dentro.
- Como é preparado
- O tofu coagulado com ácido é amassado com gengibre, cebolinha, sal, pimenta-do-reino, pimenta-de-sichuan, MSG e álcali culinário; descansa, é moldado e frito em óleo vegetal.
Temperos e molhos variam. Este molho leva rabanete em conserva, houttuynia, alho, coentro, pimenta, shoyu, vinagre, óleos de gergelim e pimenta-de-sichuan, e açúcar.
Origem
Ligação regional
Sua origem está ligada a Guizhou.
Ligação regional
Guizhou: Guiyangsour-setfriedtofuyuanzi,notstuffedGuangxitofurounds.
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História e origens
História e origens
O molho completa a mordida
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Em Guiyang, os bolinhos fritos vêm com um molho marcante. Alguns são abertos para o molho chegar ao centro macio, em contraste com a casca crocante.