Хоолны ширээний ард
Хөрсний дараа жижиг хэсгийг гараар эсвэл савхаар иднэ. Шаржигнуур үйрмэг гарна.
Бүх хувилбарыг махгүй эсвэл цавуулаггүй гэж бүү үзээрэй. Хоолны шаардлагадаа нийцүүлэхийн тулд гурилын холимог, шанз, амтлагч, шарах тосыг шалгана.
Зурагт үзүүлсэн шанзгүй хувилбарын суурь нь ногоон буурцаг. Бусад үр тариа, буурцгийн гурил, махан шанз нь өөр жорт хамаарна.
Хүүхэд шаржигнуур, хэврэг хоол сайн зажилж чаддаг бол л хөргөсөн жижиг хэсэг өгнө. Амтлагч, орц, шанзыг шалгаарай; хүүхэд бүрд тохирохгүй.
Жор өөр өөр байдаг. Захиалахаасаа өмнө орц болон хэрхэн өгөхийг хоолны газраас асуугаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Гурилын холимог өөр өөр. Тунжоугийн зарим хувилбарт татсан мах орооно; ороосон «галууны хүзүү», давхарласан «хавчны хуяг» нь илүү том шанзтай хэлбэрүүд.
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Умами амттай; ногоон буурцгийн хувилбарт хуурсан буурцгийн үнэр, кориандрын навч, перц-давстай.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Хазахад үйрмэг болдог нимгэн, шаржигнуур давхаргууд.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Буурцгийн шингэн зуурмагийг нимгэн бин болгож тараагаад кориандрын навч, перц-давс нэмж ороон, богино хэсэг болгон хэрчиж тосонд гүн шарна.
Гурилын холимог өөр өөр. Тунжоугийн зарим хувилбарт татсан мах орооно; ороосон «галууны хүзүү», давхарласан «хавчны хуяг» нь илүү том шанзтай хэлбэрүүд.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Бээжин бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Бээжин: Бээжингийн Тунжөүгийн хоолтой холбоотой, нутгийн тодорхой зохиогчийн тайлбартай; онцгой гарал үүсэл биш.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有炸咯吱盒吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Сарны шинэ жилийн айлчлалын Тунжоугийн шаржигнуур бэлэг
Гэжы хэ нь ороож шарсан Бээжингийн шаржигнуур зууш бөгөөд нэр нь хазахад гарах «гэ-жы» шаржигнах чимээг дуурайдаг. Тунжоугийн хуучны шинэ жилийн заншилд хаврын баяраас өмнө гэртээ олноор хийж, Дэнлүүний баяр хүртэл хамаатан, найзындаа очихдоо бэлэг болгон авч явдаг байжээ.