Хоолны ширээний ард
Хөргөснөөр нь халбагаар бага багаар иднэ. Сироп, нэмэлт нэмж хийхээсээ өмнө энгийн амттаныг амсаарай.
Тайлбарласан хувилбарт сүү, чангаанзны үр орно. Харшил эсвэл хоолны хязгаарлалттай бол яг ямар үр, сүүн бүтээгдэхүүн, царцаагч, нэмэлт орсныг асуугаарай. Түүхий, боловсруулаагүй чангаанзны үр эсвэл түүний нунтгийг идэж болохгүй.
Төлөөлөх жор чихэрлэг чангаанзны үр, сүү, агар, чулуун сахартай, чихэрлэгжүүлсэн османтус сонголттой. Нэр нь дангаараа газар бүр ижил орцтойг батлахгүй.
Хүүхэд гулгамтгай царцсан амттан идэж чаддаг тохиолдолд жижиг халбаганы хэмжээтэй хэсгээр өгнө. Орц, харшлыг шалгаж, идэхийг нь хяна; чихэрлэг эсвэл зөөлөн гэдгийг хүүхэд бүрд тохирно гэж бүү үзээрэй.
Жор өөр өөр байдаг. Захиалахаасаа өмнө орц болон хэрхэн өгөхийг хоолны газраас асуугаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Жор, нэмэлт өөр өөр. Тухайн порцын сүү, жимс, чихэрлэгжүүлсэн османтус, царцаагчийг шалгах хэрэгтэй.
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Чихэрлэг, сүүн амттай, бүйлс мэт үрийн үнэртэй; сонголтот чихэрлэгжүүлсэн османтус цэцэгсийн үнэр нэмнэ.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Толигор, зөөлөн боловч хэрчихэд хүрэлцэх нягт, үл ялиг уян. Нягт байдал царцаагч, жороос хамаарна.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Шүүсэн чихэрлэг чангаанзны үрийн сүүг сүү, сахар, агартай халааж, царцтал хөргөөд хэсэглэн хэрчинэ.
Жор, нэмэлт өөр өөр. Тухайн порцын сүү, жимс, чихэрлэгжүүлсэн османтус, царцаагчийг шалгах хэрэгтэй.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Бээжин бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Бээжин: Бээжингийн амттан, улирлын заншлыг эх сурвалж дэмждэг; зөвхөн тэнд үүссэн гэсэн үг биш. Улсын хэмжээнд ижил нэртэй Тайнаний хүлээлттэй бүлэглэлийг давхар бүртгэл болгож үүсгээгүй.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有杏仁豆腐吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Бээжингийн улирлын хослолын зуны “дүпү”
Энэ тайлбар нь тогтоогдсон түүхэн баримт бус уламжлал эсвэл домгийг өгүүлдэг.
Бээжинд улирлын нэг хослол бий: нутгийн хэлцэд “зунд дүпү, өвөлд цай” гэж зөвлөдөг. Энд зуны дүпү гэдэг нь бүйлсэн дүпү, өвлийн цай гэдэг нь гүнжид цацсан шар будааны өтгөн зутан мяньча юм. Энэ хослол толигор бүйлсэн амттаныг хотын халуун цагийн хоолны уламжлалд байршуулдаг. Бусад нутгийн хэлцийн адил энэ нь айл бүр дагадаг дүрэм бус, хоолны заншлыг илэрхийлнэ.