Am Tisch
Gekühlt mit dem Löffel in kleinen Bissen essen. Erst pur probieren, bevor mehr Sirup oder Beilagen dazukommen.
Die beschriebene Variante enthält Milch und Aprikosenkerne. Bei Allergien oder Ernährungsvorgaben nach Kernen, Milchprodukten, Geliermittel und Beilagen fragen. Keine rohen, unverarbeiteten Aprikosenkerne oder deren Pulver essen.
Das beschriebene Rezept verwendet süße Aprikosenkerne, Milch, Agar und Kandiszucker; gezuckerter Osmanthus ist optional. Der Name garantiert keine einheitlichen Zutaten in allen Geschäften.
Nur kleine löffelgerechte Stücke anbieten, wenn das Kind mit einer glatten, glitschigen Süßspeise zurechtkommt. Zutaten und Allergien prüfen und beim Essen beaufsichtigen; süß und weich bedeutet nicht für jedes Kind geeignet.
Rezepte variieren. Frage vor der Bestellung nach Zutaten und Zubereitung.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Rezepte und Beilagen variieren. Milch, Obst, gezuckerten Osmanthus und Geliermittel bei der jeweiligen Portion erfragen.
In manchen Varianten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Süß und milchig mit mandelähnlichem Kernaroma. Optionaler gezuckerter Osmanthus bringt eine blumige Note.
- Schärfe
- Konsistenz
- Glatt und zart, aber schnittfest und leicht elastisch. Festigkeit hängt vom Geliermittel und Rezept ab.
- Zubereitung
- Die abgeseihte Flüssigkeit aus süßen Aprikosenkernen wird mit Milch, Zucker und Agar erhitzt, abgekühlt bis sie fest ist und geschnitten.
Rezepte und Beilagen variieren. Milch, Obst, gezuckerten Osmanthus und Geliermittel bei der jeweiligen Portion erfragen.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Peking verbunden.
Regionaler Bezug
Peking: Beijing dessert and seasonal custom supported; no exclusiveorigin. National same-name Tainan heldgrouping not created as duplicate.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有杏仁豆腐吗？
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Der sommerliche „Tofu“ in einer Pekinger Saisonpaarung
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
In Peking gibt es eine saisonale Redensart: „Im Sommer Tofu, im Winter Tee.“ Der sommerliche Tofu meint Mandeltofu; der winterliche Tee ist Miancha, ein Hirsebrei mit Sesam. Diese Paarung verortet die glatte Mandelsüßspeise in der Pekinger Esskultur für warme Tage. Sie beschreibt einen lokalen Brauch und keine Regel, die jeder Haushalt befolgt.