Näher kennenlernen
So erkennst du es
Als helle getrocknete Streifen oder Pulver erhältlich. In heißer Flüssigkeit gelöst, geliert es beim Abkühlen.
In der Küche
Zum Festwerden kalter Desserts wie Xingren Doufu. Agar in Lebensmittelqualität verwenden und die Zubereitungshinweise des Produkts beachten.
Agar stammt aus Algen und unterscheidet sich in Herkunft und Konsistenz von tierischer Gelatine. Ein Dessert mit Agar kann trotzdem Milch oder andere tierische Zutaten enthalten.
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这道菜里有琼脂吗？
Enthält dieses Gericht diese Zutat: Agar-Agar (Qiongzhi)?
Einige passende Gerichte
Diese Beispiele verwenden die Zutat in der üblichen Zubereitung oder in einer Variante. Der Eintrag erklärt den Unterschied; Restaurantrezepte können abweichen.
