Tìm hiểu thêm
Cách nhận biết
Bán dưới dạng sợi khô màu nhạt hoặc bột. Khi hòa tan trong chất lỏng nóng, agar sẽ tạo gel khi nguội.
Trong bếp
Làm đông món tráng miệng lạnh như xingren doufu. Dùng agar thực phẩm và làm theo hướng dẫn trên sản phẩm.
Agar có nguồn gốc từ tảo, khác với gelatin động vật và tạo kết cấu khác. Món tráng miệng có agar vẫn có thể chứa sữa hoặc nguyên liệu động vật khác.
Hỏi về nguyên liệu này
这道菜里有琼脂吗？
Món này có chứa Bột hoặc sợi rau câu agar (qiongzhi) không?
Một vài món để khám phá
Các ví dụ dùng nguyên liệu này trong cách nấu thông thường hoặc một biến thể. Xem trang món ăn để phân biệt; công thức ở từng quán có thể khác nhau.
