Tại bàn ăn
Ăn lạnh bằng thìa, từng miếng nhỏ. Thử vị nguyên bản trước khi thêm si-rô hay đồ ăn kèm.
Cách mô tả có sữa và nhân hạt mơ. Nếu dị ứng hoặc kiêng ăn, hãy hỏi loại nhân hạt, sản phẩm sữa, chất tạo đông và phần ăn kèm. Không ăn nhân hạt mơ sống chưa xử lý hoặc bột của chúng.
Công thức đại diện dùng nhân hạt mơ ngọt, sữa, agar và đường phèn, có thể thêm hoa mộc ngâm đường. Tên món không bảo đảm mọi quán dùng cùng nguyên liệu.
Chỉ cho miếng nhỏ vừa thìa nếu trẻ ăn được món đông có độ trơn. Kiểm tra thành phần và dị ứng, giám sát khi ăn; ngọt hay mềm không đồng nghĩa phù hợp với mọi trẻ.
Công thức có thể khác nhau. Hỏi nhà hàng về nguyên liệu và cách phục vụ trước khi gọi.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Công thức và phần ăn kèm thay đổi. Kiểm tra sữa, trái cây, hoa mộc ngâm đường và chất tạo đông của phần được phục vụ.
Nguyên liệu thường dùng
Có trong một số cách chế biến
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Ngọt thơm sữa, có hương nhân hạt tựa hạnh nhân. Hoa mộc ngâm đường tùy chọn thêm hương hoa.
- Độ cay
- Kết cấu
- Mịn, mềm nhưng đủ chắc để cắt, hơi đàn hồi. Độ chắc thay đổi theo chất tạo đông và công thức.
- Cách chế biến
- Nước nhân hạt mơ ngọt đã xay lọc được đun với sữa, đường và agar, rồi để nguội cho đông và cắt miếng.
Công thức và phần ăn kèm thay đổi. Kiểm tra sữa, trái cây, hoa mộc ngâm đường và chất tạo đông của phần được phục vụ.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Bắc Kinh.
Liên hệ vùng miền
Bắc Kinh: Beijing dessert and seasonal custom supported; no exclusiveorigin. National same-name Tainan heldgrouping not created as duplicate.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有杏仁豆腐吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Món ‘đậu phụ’ mùa hè trong cặp món theo mùa ở Bắc Kinh
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Ở Bắc Kinh có câu nói theo mùa: ‘mùa hè ăn đậu phụ, mùa đông uống trà’. ‘Đậu phụ’ mùa hè ở đây là đậu phụ hạnh nhân; còn ‘trà’ mùa đông là miancha, cháo kê rắc mè. Cách ghép này đặt món ngọt hạnh nhân mềm mịn trong tập quán ăn uống ngày nóng ở Bắc Kinh. Đây là nếp ăn địa phương, không phải quy tắc mọi gia đình đều theo.