En la mesa
Coma frío con cuchara, en bocados pequeños. Pruebe sin añadidos antes de poner más sirope o coberturas.
La versión descrita contiene leche y semillas de albaricoque. Si tiene alergias o restricciones, pregunte por las semillas exactas, los lácteos, el gelificante y las coberturas. No coma semillas de albaricoque crudas sin procesar ni su polvo.
La receta representativa lleva semillas dulces de albaricoque, leche, agar y azúcar cande, con osmanto azucarado opcional. El nombre no garantiza los mismos ingredientes en todos los locales.
Ofrezca trozos pequeños de cuchara solo si el niño maneja un postre cuajado y resbaladizo. Compruebe ingredientes y alergias, y supervise; ser dulce o blando no lo hace adecuado para todos los niños.
Las recetas varían. Pregunta por los ingredientes y cómo se sirve antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Recetas y coberturas varían. Compruebe leche, fruta, osmanto azucarado y gelificante de la porción concreta.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Dulce y lácteo, con aroma parecido a la almendra. El osmanto azucarado opcional aporta una nota floral.
- Picante
- Textura
- Liso y tierno, pero firme para cortar, con ligera elasticidad. La firmeza cambia según el gelificante y la receta.
- Cómo se prepara
- El líquido colado de semillas dulces de albaricoque se calienta con leche, azúcar y agar; luego se enfría hasta cuajar y se corta.
Recetas y coberturas varían. Compruebe leche, fruta, osmanto azucarado y gelificante de la porción concreta.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Pekín.
Vínculo regional
Pekín: Beijing dessert and seasonal custom supported; no exclusiveorigin. National same-name Tainan heldgrouping not created as duplicate.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有杏仁豆腐吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
El «tofu» de verano en una combinación estacional pekinesa
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
En Pekín hay una combinación estacional: un dicho local recomienda «tofu en verano y té en invierno». El tofu de verano es el postre de almendra; el té de invierno es miancha, una papilla de mijo con sésamo. Esta pareja sitúa el dulce suave de almendra en la tradición pekinesa de los días calurosos. Es una costumbre local, no una regla seguida por todos los hogares.