Conheça melhor
Como reconhecer
Vendido em tiras secas claras ou em pó. Dissolvido em líquido quente, forma um gel ao esfriar.
Na cozinha
Firma sobremesas frias como xingren doufu. Use ágar próprio para alimentos e siga as instruções do produto.
O ágar vem de algas, ao contrário da gelatina animal, e dá outra textura. Uma sobremesa com ágar ainda pode conter leite ou outros ingredientes animais.
Pergunte sobre este ingrediente
这道菜里有琼脂吗？
Este prato contém este ingrediente: Ágar-ágar (qiongzhi)?
Alguns pratos para conhecer
Estes exemplos usam o ingrediente na preparação habitual ou em uma variação. Confira a distinção na ficha; a receita pode mudar conforme o restaurante.
