ทำความรู้จัก
วิธีสังเกต
มีขายเป็นเส้นแห้งสีอ่อนหรือผง เมื่อละลายในของเหลวร้อนจะจับตัวเป็นเจลเมื่อเย็นลง
การใช้ในครัว
ใช้ทำให้ขนมเย็น เช่น ซิ่งเหรินโต้วฝู จับตัว ใช้ชนิดสำหรับอาหารและทำตามวิธีเตรียมบนผลิตภัณฑ์
วุ้นชนิดนี้มาจากสาหร่าย ต่างจากเจลาตินที่มาจากสัตว์และให้เนื้อสัมผัสต่างกัน ขนมที่ใช้วุ้นยังอาจมีนมหรือส่วนผสมจากสัตว์อื่น ๆ
ถามถึงวัตถุดิบนี้
这道菜里有琼脂吗？
อาหารจานนี้มี วุ้นจากสาหร่าย (ฉงจือ) เป็นส่วนผสมไหม
อาหารบางจานที่น่ารู้จัก
ตัวอย่างเหล่านี้ใช้วัตถุดิบนี้ในสูตรทั่วไปหรือบางรูปแบบ โปรดอ่านรายละเอียดเพื่อแยกความต่าง สูตรของแต่ละร้านอาจไม่เหมือนกัน
