Хоолны ширээний ард
Бүрээстэй мах болон доорх ногоог савх эсвэл халбагаар идээрэй. Амандаа хийхээсээ өмнө хэсэг бүрийг хөргөөрэй.
Гахайн хавирга ястай бөгөөд жижиг ясны хэлтэрхийтэй байж болно. Болгоомжтой идээрэй. Жигнүүр, хоол халуун байж болно.
Ногооны суурь, чинжүүний хэмжээ, чимэглэл өөр өөр. Төстэй сагстай хоол өөр махтай ч байдаг; хүссэн тодорхой хувилбараа захиалаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Ногооны суурь, чинжүүний хэмжээ, чимэглэл өөр өөр. Төстэй сагстай хоол өөр махтай ч байдаг; хүссэн тодорхой хувилбараа захиалаарай.
Түгээмэл орц
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Чили-буурцгийн нухаш, Сычуань перецтэй амтлаг, зөөлөн халуун ногоотой.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Чийглэг, ширхэглэг бүрээс, зөөлөн ногоотой ястай зөөлөн гахайн мах.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Амталсан хэсгүүдийг нунтагласан будаагаар бүрж, төмс, амтат төмс эсвэл тарон дээр жигнэнэ. Цагаан гаа, чили-буурцгийн нухаш, нунтаг Сычуань перец бүрээсийг амталдаг.
Ногооны суурь, чинжүүний хэмжээ, чимэглэл өөр өөр. Төстэй сагстай хоол өөр махтай ч байдаг; хүссэн тодорхой хувилбараа захиалаарай.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Чунцин бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Чунцин: Чунчингийн Ваньжоутай холбоотой.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有排骨格格吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Ямааны мах бол Ваньжоу хавирганы гэгэгийн эхэн үеийн нэг хэсэг
Энэ тайлбар нь тогтоогдсон түүхэн баримт бус уламжлал эсвэл домгийг өгүүлдэг.
Нутгийн уламжлалд анхны Ваньжоу гэгэд голчлон ямааны мах хэрэглэдэг байсан гэдэг. Ваньжоу орчмын Хөх мөрний толгодтой эрэг ямаа өсгөхөд тохиромжтой байжээ. Өнөөдөр энэ нэр нь гэгэ гэх жижиг хулсан жигнүүрт жигнэсэн гахайн хавирга, гахайн гэдсийг ч хамардаг. Гэгэ ресторанд жигнүүрүүд нэг зуухан дээр цамхаг мэт давхарлан байрлаж, тогооч нар өгөхийн өмнө жигнүүр бүрийн байрлал, жигнэх хугацааг хянадаг. Ваньжоу 2020 онд гэгэ хийх аргыг дүүргийн түвшний биет бус өвийн жагсаалтдаа оруулсан. Нэг порц хавиргатай гэгэ нь жижиг жигнүүр давхарлаж, янз бүрийн мах өгдөг нутгийн энэ өргөн дадлын нэг хэсэг юм.