Хоолны ширээний ард
Идэхээсээ өмнө гоймонг сүмстэй нь холиорой. Бүдүүн, нягт гоймонг зажлах хэрэгтэй; хэд хэдэн зууш захиалахаасаа өмнө порцын хэмжээг асуугаарай.
Улаанбуудай, шар буурцаг агуулна; газрын самар, гүнжид ч байж болно. Хоолны хязгаарлалттай бол сүмсний бүх орцыг асуугаарай.
Чинжүүний тосны хэмжээ ялгаатай. Гүнжидийн нухшийг орхих эсвэл гүнжидийн тосоор орлуулж болно. Амтат шар буурцгийн сүмсэнд анхилуун орц, амтлагчийг хандлаад шүүдэг; амтлагчийн хольц өөр өөр. Энэ гоймонг ихэвчлэн өрөөний температурт иддэг.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Чинжүүний тосны хэмжээ ялгаатай. Гүнжидийн нухшийг орхих эсвэл гүнжидийн тосоор орлуулж болно. Амтат шар буурцгийн сүмсэнд анхилуун орц, амтлагчийг хандлаад шүүдэг; амтлагчийн хольц өөр өөр. Энэ гоймонг ихэвчлэн өрөөний температурт иддэг.
Түгээмэл орц
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Чихэрлэг, давслаг, чинжүүний халуун, сармисны амттай; перецийн бадайруулах амт байж болно.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Бүдүүн, бага зэрэг гулгамтгай, нягт цул зажлууртай гоймон.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Улаанбуудайн зуурмагийг нухаж амраагаад бүдүүн гоймон хэрчиж, чанаад амталж чихэрлэг болгосон шар буурцгийн сүмс, бусад амтлагчаар бүрнэ.
Чинжүүний тосны хэмжээ ялгаатай. Гүнжидийн нухшийг орхих эсвэл гүнжидийн тосоор орлуулж болно. Амтат шар буурцгийн сүмсэнд анхилуун орц, амтлагчийг хандлаад шүүдэг; амтлагчийн хольц өөр өөр. Энэ гоймонг ихэвчлэн өрөөний температурт иддэг.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Сычуань бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Сычуань: Сычуанийн гоймонтой зууш.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有甜水面吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Умами амттай хосолсон чихэрлэг амт
Энэ тайлбар нь тогтоогдсон түүхэн баримт бус уламжлал эсвэл домгийг өгүүлдэг.
Тянь шүй мянь бол чихэрлэг болгож, амтлагч хандалсан шар буурцгийн сүмстэй хутгасан бүдүүн улаанбуудайн гоймон бүхий Сычуанийн зууш. Нэр нь амтат шөл гэсэн үг биш: чинжүүний тос, сармис нь зажлууртай гоймонд умами амттай, халуун ногоотой эсрэгцэл өгдөг.
