Хоолны ширээний ард
Болгосон гоймон, нэмэлтийг савхаар идэж, шөлийг халбагаар ууна. Захиалахаасаа өмнө ямар гэдэсний хэсэг, ямар цусан царцмаг орсныг асуугаарай. Хүсвэл чилиг тусад нь авна.
Гахайн дотор мах, амьтны цус агуулдаг. Шар буурцгийн соус шар буурцаг, улаан буудай агуулж болно; зарим бэлтгэл хоолны спиртлэг ундаа эсвэл тахианы амтлагчтай. Гэдэс зажлууртай, шөл халуун байж болно.
Нугасны цус нь сонгосон хувилбар болохоос газар бүрийн баталгаа биш. Цусны төрөл, шөл, амтлагчийг асуугаарай. Нэмэлтийг авах нь шөлийг цагаан хоол болгохгүй.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Цусны төрөл, гэдэсний хэсэг, шөлний амтлагч ялгаатай. Зарим аяганд гахайн цус хэрэглэдэг. Шар буурцгийн соус, хуанжю хоолны дарс, сахар, тахианы амтлагч хэрэглэж болно; чилиг тусад нь нэмж болно.
Түгээмэл орц
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Гэдэсний тод үнэр, сармисны зөөлөн амттай умами амттай шөл.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Гулгамтгай бөөрөнхий будааны гоймон, зөөлөн атлаа зажлууртай гэдэс, зөөлөн цусан царцмаг.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Цэвэрлэсэн гэдсийг зөөлөртөл зөөлөн чанана. Дэвтээсэн будааны гоймонг болгож, болсон цусан царцмаг, жижиглэсэн ногоон сармистай шөлөнд өгнө.
Цусны төрөл, гэдэсний хэсэг, шөлний амтлагч ялгаатай. Зарим аяганд гахайн цус хэрэглэдэг. Шар буурцгийн соус, хуанжю хоолны дарс, сахар, тахианы амтлагч хэрэглэж болно; чилиг тусад нь нэмж болно.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Үүсэл нь Жэжян бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Жэжян: Вэньжөүгийн гэдэс, цустай будаан гоймонтой шөл.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有猪脏粉吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Вэньжоугийн гоймонгийн газрын өдөр тутмын хоол
Вэньжоугийн хүмүүс энэ аягыг өглөөний хоол, шөнийн хоол зэрэг үндсэн хоол эсвэл зууш болгон иддэг. Умами амттай шөлөн дэх гөлгөр будааны гоймон, цусан царцмаг, зажлууртай гэдэсний ялгарал нь хүмүүсийг татдаг.